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Introduction
Constat de la dénutrition chez les personnes âgées
Les dispositifs des pouvoirs publics pnns, pna
Besoins nutritionnels de la personne âgée liés au vieillissement
Rappels diététiques
Les nutriments et leurs rôles
Repères d’équilibre alimentaire
Repères de consommation journaliers
Equilibrer les repas en collectivité
Comprendre les effets du vieillissement
Classification et qualité nutritionnelle des aliments
Les équivalences alimentaires
2.LA Denutrition
Les causes
Les conséquences
Identifier les troubles (exemple trouble de la mastication et de la déglutition)
Les outils (imc, courbe de pods, surveillance, diagnostic de dénutrition …)
Traçabilité, transmission des informations
Les mesures préventives
Varier et adapter les textures des repas qualité de l’environnement (lieu, le rythme des repas : horaires)
Stimuler les sens pour conserver le plaisir de manger accompagner
3. Adapter les repas a texture modifiee
Valoriser les repas à texture modifiée
Trucs et astuces pratiques pour réussir et varier ses repas mixés et hachés
Propositions de recettes
Quelques recettes
Travail sur la technique de fabrication et sur la présentation
Mixés de crudités riche en eau, de saucisson, de pâtes, de riz…
Présentation des plats en multicouche, utilisation du fromage blanc, du jus de betteraves….
Le délai d’accès à la formation est variable en fonction du dispositif de financement utilisé, du planning des formateurs et des contraintes du client. Pour les formations inter-entreprises, vous pouvez consulter notre calendrier en ligne ou prendre contact avec nous. Nous traitons vos demandes sous 48 heures.
Concernant les bilans de compétences, nous pouvons réaliser l’entretien préalable sans engagement dans un délai de 7 jours.
Si vous êtes en situation de handicap, merci de nous en informer afin de vous accompagner, vous orienter, et étudier les compensations nécessaires pour répondre au mieux à votre demande de formation. Certaines formations peuvent nécessiter une adaptation pour les personnes en fonction de leur handicap. Nous restons disponibles pour échanger ensemble. Nos salles sont accessibles aux personnes en situation de handicap.
